Inspiré du Vollkornbrot, « pain de grains entiers » en Allemagne et adapté par nos boulangers. Pain conseillé dans le cadre d’une alimentation à la fois riche et équilibrée. Idéal pour les grands actifs.

1/3 farine de blés anciens, 1/3 farine de seigle, 1/3 farine de sarrasin + 5 graines (courge, tournesol, sésame, lin blond, lin brun), eau, sel, levain de blé, pétrit à la main, cuit au four à bois par La Belle Façon à Saint-Denis (label Nature & Progrès)